インドネシア調味料おすすめ5選＆おいしいレシピ＋アレンジレシピも紹介

インドネシア料理の独特な味わいを自宅で再現するには、「インドネシア調味料」が欠かせません。

甘みとコクのあるケチャップマニスや、ピリ辛のサンバルなど、これらの調味料を使えば、簡単に本場の味を楽しむことができます。また、ココナッツパームシュガーやバワンゴレンなど、健康や風味にこだわる方にもうれしい選択肢も豊富です。

この記事では、インドネシア調味料の特徴と、それを使ったおすすめ料理を詳しくご紹介します。この記事を読むと、次のようなことが理解できます。

• インドネシアの主要な調味料の特徴や使い方
• ケチャップマニスやサンバルの料理への活用法
• ココナッツパームシュガーやバワンゴレンの用途と利点
• インドネシア調味料を使った簡単で本格的な料理の作り方

是非、最後までお読みください。

よく使われるインドネシア調味料おすすめ5選

• ケチャップマニスの甘くて濃厚な味わい
• サンバルの種類と用途別の選び方
• 料理に深みを出すココナッツパームシュガー
• バワンゴレンで手軽に風味をプラス
• ナシゴレンの素で簡単に本場の味

ケチャップマニスの甘くて濃厚な味わい

ケチャップマニスは、インドネシア料理に欠かせない甘口の醤油風ソースです。日本の醤油とは全く異なり、独特の甘さと濃厚なコクが特徴で、ナシゴレンやミーゴレンなどの定番料理の味付けにぴったりです。トロリとした粘度も高く、ウナギのタレやみたらし団子のタレに似た風味があるので、日本人にも親しみやすい味わいです。

ケチャップマニスの原材料と味の秘密

ケチャップマニスの甘さの秘密は、インドネシア特有の椰子砂糖（パームシュガー）を使っていることにあります。これが砂糖よりもまろやかで深みのある甘さを生み出し、料理に複雑な風味を加えてくれます。また、大豆と小麦を発酵させたベースに塩やハーブがプラスされることで、甘さの中にもほんのりとした塩味やスパイスの風味が感じられます。

どんな料理に合う？

ケチャップマニスは、インドネシア料理だけでなく、普段の料理にも取り入れやすい万能調味料です。ナシゴレンやミーゴレンはもちろん、照り焼き風の料理や焼き鳥、炒め物にも相性抜群です。たとえば、焼いた鶏肉にケチャップマニスを絡めれば、簡単に本格的なインドネシア風の味付けに変身します。お好みで、唐辛子やにんにくを加えることで、さらに奥深い味わいになりますよ。

日本でも購入できる？

ケチャップマニスは、カルディや業務スーパー、通販サイトでも手軽に購入可能です。海外の調味料コーナーに置いてあることが多く、インドネシア料理が好きな方はぜひ一度試してみてください。甘さとしょっぱさが絶妙にマッチするケチャップマニスがあれば、家でも簡単にインドネシアの本場の味を楽しめます。

サンバルの種類と用途別の選び方

サンバルは、インドネシア料理に欠かせないピリ辛調味料で、現地ではどんな料理にも添えられる万能ソースです。サンバルにはいくつか種類があり、辛さや風味が異なるので、料理や好みに合わせて選ぶことができます。

サンバルの代表的な種類

サンバルにはさまざまな種類があり、それぞれに特徴があります。まず、辛さの程度で選ぶ場合、次のように分類できます。

• Sambal Manis（サンバル マニス）：甘口で、辛いものが苦手な方にもおすすめです。少しピリッとしながらも、マイルドな味わいが楽しめます。
• Sambal Asli（サンバル アスリ）：中辛タイプで、最もスタンダードな辛さです。焼き物や炒め物にピッタリ。
• Sambal Pedas（サンバル ペダス）：辛口で、パンチのある辛さを求める方におすすめ。スープやカレーに加えると、インパクトのある味わいになります。

用途に合わせたサンバルの選び方

料理によって使うサンバルの種類も変わります。たとえば、揚げ物や焼き物には、少し甘みのある「Sambal Manis」を使うと、辛さと甘さのバランスが取れて美味しいです。焼き鳥や焼き魚のタレとしても相性抜群です。

辛いものが好きな方は、「Sambal Pedas」や「Sambal Extra Pedas」をスープや炒め物に加えてみてください。これらは、しっかりとした辛さが特徴で、料理に深みとアクセントを与えます。激辛好きにはたまらない一品です。

エビやにんにく入りのサンバルもおすすめ

サンバルには、エビペーストを加えた「Sambal Terasi」や、にんにくを効かせた「Sambal Bawang」などもあります。エビの発酵した旨味やにんにくのパンチが加わることで、さらに複雑で美味しい味わいに。特に「Sambal Terasi」は、インドネシアの伝統的な風味を楽しめるので、本格的な料理を作りたい方におすすめです。

サンバルはどこで買える？

サンバルもケチャップマニスと同様に、日本ではカルディや業務スーパー、ネット通販などで手に入れることができます。辛さのレベルや風味を試しながら、自分好みのサンバルを見つけてみてください。料理にほんの少し加えるだけで、いつもの味が一気に本格的なインドネシア料理に変わりますよ。

Sambal Manis（サンバル マニス）

Sambal Asli（サンバル アスリ）

Sambal Pedas（サンバル ペダス）

料理に深みを出すココナッツパームシュガー

ココナッツパームシュガーは、インドネシア料理に欠かせない調味料のひとつで、その自然な甘さと深みのある風味が特徴です。普通の砂糖とは異なり、料理にほんのりとしたコクをプラスするため、甘みを引き立てたい料理にぴったりです。特に、甘さとしょっぱさのバランスが重要なインドネシア料理には、このパームシュガーが大活躍します。

ココナッツパームシュガーの栄養と健康効果

ココナッツパームシュガーは、美容や健康にも嬉しい成分が豊富です。低GI（グリセミック指数）のため、血糖値の急上昇を抑え、ダイエット中の甘味料としても人気があります。ビタミンやミネラルも含まれており、特にカリウム、亜鉛、鉄などが豊富。一般的な砂糖に比べて、体に優しい甘さを楽しむことができるのが魅力です。

どんな料理に使える？

ココナッツパームシュガーは、インドネシア料理をはじめ、さまざまな料理に応用できます。たとえば、ケチャップマニスに混ぜてナシゴレンの味付けをさらに本格的にしたり、スープや煮物の隠し味に使ったりすることで、甘みと深みのバランスを整えられます。デザートにもおすすめで、クッキーやケーキに使うと、独特のコクが加わり、普通の砂糖では得られないリッチな甘さを楽しめます。

日本でも手に入る？

最近では、日本でもココナッツパームシュガーを手に入れることが容易になりました。カルディや通販サイトで購入できるので、健康志向の方や甘さの質にこだわりたい方はぜひ試してみてください。砂糖の代わりにパームシュガーを使うだけで、料理やお菓子が一段と風味豊かになります。

バワンゴレンで手軽に風味をプラス

バワンゴレンは、揚げたにんにくチップのことで、インドネシアの料理にアクセントを加えるために使われる便利なトッピングです。日本では揚げ玉ねぎに似た存在で、サラダやスープ、炒め物にサクサクとした食感と香ばしさをプラスできます。

バワンゴレンの使い方いろいろ

バワンゴレンは、その手軽さと風味の良さで、さまざまな料理に応用できます。たとえば、ナシゴレンやミーゴレンの仕上げにパラッとかけるだけで、香りが一気に引き立ちます。また、シンプルなスープに加えると、にんにくの旨味とカリカリ食感が楽しめます。インドネシア料理以外にも、日本のラーメンやカレーのトッピングとしても相性抜群です。

バワンゴレンは便利な常備品

バワンゴレンは乾燥タイプで保存がきくため、常備しておくととても便利です。忙しい時でも、これをふりかけるだけで手軽に風味をアップできます。また、コスパが良く、大量に買っても無駄にならないのが嬉しいポイント。調味料としてだけでなく、おつまみとしてそのまま食べても美味しいです。

日本で購入する方法

バワンゴレンは、カルディや業務スーパー、オンラインショップなどで手に入ります。特にバリ土産として人気が高く、軽いので旅行帰りに大量に購入する人も多いです。日本のスーパーで売られている揚げにんにくと似ていますが、バワンゴレンの方が風味が強く、カリッとした食感が長持ちしますので、興味があればぜひお試しください。

ナシゴレンの素で簡単に本場の味

インドネシアの代表的な料理であるナシゴレンは、日本でも人気の高いメニューですよね。ただ、家で作るとなると「本場の味を再現するのは難しそう…」と思うかもしれません。でも、ナシゴレンの素を使えば、誰でも簡単に本格的な味を楽しむことができるんです！

ナシゴレンの素の使い方はとてもシンプル

ナシゴレンの素は、具材とご飯を炒めるだけで使えるお手軽調味料です。パウダータイプのものが多く、ご飯に振りかけて炒めるだけで、簡単にインドネシアの屋台で食べるような香ばしいナシゴレンが作れます。炒めるときに、あらかじめナシゴレンの素を具材に絡めておくことで、味が全体に均一に行き渡り、さらに美味しく仕上がります。

味のアレンジも自由自在

ナシゴレンの素を使えば基本の味はしっかり決まりますが、さらにケチャップマニスやサンバルを加えることで、自分好みの味にアレンジできます。ケチャップマニスを加えると、甘みが強く、まろやかな味に仕上がり、サンバルを少し足すことでピリッとした辛さが加わり、スパイシーな味わいに。こうして、自宅で自分だけのナシゴレンを楽しむことができます。

ナシゴレンの素はお土産にも最適

ナシゴレンの素は、お土産としてもとても優秀です。パウダータイプで軽く、かさばらないので、大量に買っても安心。バラマキ土産として配れば、誰でも簡単にインドネシアの味を自宅で再現できるので、喜ばれること間違いなしです。また、日本のカルディやオンラインショップでも手に入れることができるので、インドネシアに行かなくても気軽に購入できます。

料理初心者にも嬉しい手軽さ

料理が得意でない人でも、ナシゴレンの素さえあれば失敗する心配はほとんどありません。具材を用意して炒めるだけなので、忙しい日のランチやディナーにも最適です。鶏肉やエビ、野菜を一緒に入れると、栄養バランスも良く、ボリュームのある一品に。手軽で美味しいナシゴレンが、毎日の食卓を少し特別なものにしてくれます。

インドネシア調味料を使ったおいしいレシピ

• ケチャップマニスで作る本格ナシゴレン
• サンバルを使ったピリ辛ミーゴレン
• ココナッツパームシュガーで作るデザート
• バワンゴレンをかけたサラダやスープ
• 簡単！ナシゴレンの素でアレンジレシピ

ケチャップマニスで作る本格ナシゴレン

材料（2人分）

• ご飯：2杯分（冷ご飯を使用するとベスト）
• 鶏肉またはエビ：100g
• 卵：2個
• 玉ねぎ：1/2個
• にんじん：1/2本
• キャベツ：1/4玉
• ニンニク：1片（みじん切り）
• ケチャップマニス：大さじ2〜3
• 醤油：大さじ1
• サンバル：小さじ1（お好みで辛さ調整）
• サラダ油：大さじ2
• 青ネギまたはパクチー：適量
• バワンゴレン（揚げ玉ねぎ）：適量
• ライム：1/2個（お好みで）

作り方

1. 具材の準備
   玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、キャベツはざく切りにします。鶏肉またはエビは一口大に切っておきます。ニンニクはみじん切りに。
2. 卵を調理
   フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。少し半熟状態で取り出し、別皿に取り置きます。
3. 具材を炒める
   同じフライパンにサラダ油を少し追加し、ニンニクを炒めて香りを立たせます。鶏肉またはエビを加え、火が通るまで炒めます。次に、玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え、しんなりするまで炒めます。
4. ご飯と調味料を加える
   フライパンにご飯を加え、ケチャップマニスと醤油、サンバルを入れて、全体が均一に混ざるまで炒めます。ご飯がしっかりと具材と調味料に絡んで、香ばしい香りが立ってきたらOKです。
5. 仕上げ
   炒め終えたら、器に盛り付け、先ほど作った目玉焼きをのせます。仕上げに青ネギやパクチーを散らし、バワンゴレンをたっぷりかけて香ばしさをプラス。お好みでライムを添えて、絞ると爽やかな酸味がアクセントになります。

本格ナシゴレンのコツ

• 冷ご飯を使う：冷えたご飯は炒めてもベタつかず、パラパラに仕上がります。時間がない場合は、炊きたてのご飯をバットなどに広げて冷ましてから使用しましょう。
• ケチャップマニスの調整：ケチャップマニスの甘みは味のバランスを取るための要素です。お好みに合わせて量を調整してください。甘さが足りなければ少し増やし、辛さを足したい場合はサンバルを追加するとよいでしょう。
• トッピングでアレンジ：バワンゴレンや揚げエシャロット、ピーナッツを加えるとさらに本格的なインドネシアのナシゴレンらしさが出ます。また、目玉焼き以外にも、鶏の串焼き「サテ」を添えると豪華になります。

ケチャップマニスを使ったこのナシゴレンは、甘さと辛さのバランスが絶妙で、家庭でも簡単に本格的な味を楽しむことができます。ぜひ試してみてください！

サンバルを使ったピリ辛ミーゴレン

材料（2人分）

• 中華麺（焼きそば用）：2玉
• 鶏肉またはエビ：100g
• 玉ねぎ：1/2個
• キャベツ：1/4玉
• にんじん：1/2本
• 卵：2個
• サンバル：大さじ1〜2（お好みで調整）
• ナシゴレンの素（または醤油・オイスターソースでも代用可）：大さじ2
• サラダ油：大さじ2
• 青ネギまたはパクチー：適量
• ライム（お好みで）：1/2個

作り方

1. 具材の準備
   玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、にんじんは細切りにします。鶏肉またはエビは食べやすい大きさに切っておきます。
2. 麺を準備
   中華麺は軽くレンジで温めるか、熱湯にサッとくぐらせてほぐしておきます。
3. 具材を炒める
   フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉またはエビを炒めます。肉に火が通ったら、玉ねぎ、キャベツ、にんじんを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
4. 卵を加える
   具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースで卵を割り入れ、スクランブルエッグのようにかき混ぜながら炒めます。
5. 味付け
   麺を加え、サンバルとナシゴレンの素（または醤油、オイスターソース）を投入。全体にソースが絡むように、しっかり混ぜながら炒めます。サンバルの量は辛さの好みに応じて調整しましょう。
6. 仕上げ
   最後に青ネギまたはパクチーを散らし、彩りと香りをプラスします。お好みでライムを添えて、絞るとさっぱりとした酸味が加わり、ピリ辛のミーゴレンに絶妙なアクセントを与えてくれます。

サンバルミーゴレンのコツ

• 辛さ調整：サンバルは辛さの調整が可能です。初めて使う場合は少量から始め、辛さが足りなければ後から追加するのがおすすめです。
• トッピング：カリカリに揚げたエシャロットや、バワンゴレン（揚げ玉ねぎ）をトッピングすると食感が増し、さらに美味しくなります。
• 具材のアレンジ：鶏肉やエビ以外にも、豚肉や豆腐、冷蔵庫にある野菜を使って自由にアレンジできます。

サンバルのピリ辛が効いたこのミーゴレンは、シンプルながらもクセになる味わい。自宅で手軽にエスニックな一品が楽しめるので、ぜひ挑戦してみてください！

ココナッツパームシュガーで作るデザート

ココナッツパームシュガーは、低GI（グリセミックインデックス）で、ほんのりとしたカラメルのような甘さが特徴の天然甘味料です。白砂糖よりも風味が豊かで、デザートに使うと深い味わいを楽しめます。ここでは、ココナッツパームシュガーを使ったヘルシーで美味しいデザートのレシピをご紹介します。

1. ココナッツパームシュガーのパンナコッタ

材料（4人分）

• 生クリーム：200ml
• 牛乳：200ml
• ココナッツパームシュガー：50g
• 粉ゼラチン：5g
• 水（ゼラチンをふやかす用）：大さじ2
• バニラエッセンス：少々

作り方

1. 粉ゼラチンを水でふやかしておきます。
2. 鍋に生クリームと牛乳、ココナッツパームシュガーを入れ、中火で加熱しながらよく混ぜてシュガーを溶かします。
3. 沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、バニラエッセンスを加えます。
4. 容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
5. 固まったらそのまま食べても美味しいですが、ココナッツやフルーツをトッピングするとさらに豪華に仕上がります。

2. ココナッツパームシュガーのブラウニー

材料（8〜10個分）

• ダークチョコレート：100g
• バター：50g
• 卵：2個
• ココナッツパームシュガー：80g
• 小麦粉：50g
• ココアパウダー：20g
• くるみ（お好みで）：適量

作り方

1. チョコレートとバターを湯煎で溶かし、よく混ぜておきます。
2. 別のボウルに卵とココナッツパームシュガーを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
3. 溶かしたチョコレートとバターを卵のボウルに加え、さらに混ぜます。
4. 小麦粉とココアパウダーをふるいにかけて加え、全体をさっくりと混ぜ合わせます。
5. くるみを加える場合はこの段階で加え、型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。
6. 焼き上がったら冷ましてカットし、お好みでココナッツクリームやアイスクリームを添えて楽しんでください。

3. ココナッツパームシュガーのバナナプリン

材料（4人分）

• バナナ：2本
• 牛乳：300ml
• 卵：2個
• ココナッツパームシュガー：40g
• バニラエッセンス：少々

作り方

1. バナナをフォークでつぶし、滑らかなピューレ状にします。
2. 鍋に牛乳とココナッツパームシュガーを入れ、中火でシュガーを溶かしながら温めます。
3. 卵を別のボウルに割り入れて溶き、そこに温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
4. バナナピューレとバニラエッセンスを加え、全体をよく混ぜます。
5. プリン型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで湯煎焼きにし、30〜35分焼きます。
6. 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。

4. ココナッツパームシュガーとココナッツミルクのライスプディング

材料（4人分）

• ジャスミンライスまたはもち米：100g
• ココナッツミルク：400ml
• 水：100ml
• ココナッツパームシュガー：50g
• 塩：ひとつまみ
• マンゴーやフルーツ（お好みで）：適量

作り方

1. 鍋にジャスミンライスと水を入れ、柔らかくなるまで炊きます。
2. ご飯が炊き上がったら、ココナッツミルク、ココナッツパームシュガー、塩を加えて弱火で煮込みます。
3. とろみがつくまで10分ほど煮たら火を止め、器に盛ります。
4. お好みでカットしたマンゴーや季節のフルーツを添えて、温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。

ココナッツパームシュガーは自然でやさしい甘さが特徴で、さまざまなデザートに使える万能な甘味料です。ヘルシーなデザートを楽しみたい方にぜひおすすめです！

バワンゴレンをかけたサラダやスープ

バワンゴレン（揚げ玉ねぎ）は、料理に香ばしい風味とカリカリの食感をプラスしてくれる優れたトッピングです。サラダやスープに使うことで、簡単にいつもの料理が格上げされます。ここでは、バワンゴレンを使ったアレンジサラダやスープのアイデアを紹介します。

1. バワンゴレンをかけたアジアン風サラダ

材料

• ミックスリーフ：適量
• パプリカ：1/2個
• きゅうり：1本
• 鶏むね肉（またはツナ缶）：100g
• バワンゴレン：大さじ2
• アジアン風ドレッシング（ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにく少々を混ぜたもの）：適量

作り方

1. 鶏むね肉を茹でて細かく裂く（ツナ缶の場合はそのまま使う）。
2. パプリカときゅうりは薄切りにし、ミックスリーフと一緒に大きなボウルに入れる。
3. 鶏肉（またはツナ）を加え、ドレッシングで和えたら器に盛り付ける。
4. 最後にバワンゴレンをたっぷりかけて完成！香ばしい風味がアクセントになります。

2. バワンゴレンとアボカドのクリーミーサラダ

材料

• アボカド：1個
• トマト：1個
• ルッコラ：適量
• バワンゴレン：大さじ2
• オリーブオイル：適量
• レモン汁：小さじ1
• 塩・コショウ：少々

作り方

1. アボカドとトマトは一口大に切り、ルッコラと一緒にボウルに入れる。
2. オリーブオイル、レモン汁、塩・コショウでシンプルに味付け。
3. 盛り付けた後、バワンゴレンを散らして出来上がり。アボカドの滑らかさとバワンゴレンの食感の違いが楽しいサラダです。

3. バワンゴレンをトッピングした中華風卵スープ

材料

• 卵：1個
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 水：400ml
• バワンゴレン：大さじ1
• 青ネギ：適量
• ごま油：少々
• 塩・コショウ：少々

作り方

1. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、煮立たせる。
2. 溶き卵を流し入れ、スープ全体に広がるように軽くかき混ぜる。
3. 塩・コショウで味を整え、ごま油を一滴たらす。
4. 器に盛り付け、青ネギとバワンゴレンをトッピングして完成！スープの熱でバワンゴレンが少し柔らかくなり、香りが立つのがポイントです。

4. バワンゴレンを使った和風豆腐スープ

材料

• 絹ごし豆腐：1/2丁
• 出汁：400ml
• 醤油：小さじ1
• バワンゴレン：大さじ1
• ほうれん草：適量
• 白ごま：少々

作り方

1. 鍋に出汁を入れて温め、豆腐を食べやすい大きさに切って加える。
2. 醤油を入れて味を整え、ほうれん草をさっと茹でる。
3. 器に盛り付け、バワンゴレンと白ごまをトッピングすれば出来上がり。揚げ玉ねぎの香ばしさが、シンプルな和風スープに深みを与えます。

バワンゴレンは、サラダやスープに手軽に加えられるだけでなく、料理のアクセントとしても活躍します。ぜひ、いろいろな料理に試してみてください！

簡単！ナシゴレンの素でアレンジレシピ

ナシゴレンの素を使えば、簡単に本格的なインドネシア風の味を楽しめますが、ちょっとアレンジを加えるだけでさらに美味しく、バリエーション豊かに仕上げることができます。ここでは、ナシゴレンの素を使ったおすすめのアレンジレシピをご紹介します。手軽に作れるので、忙しい日や特別な料理を楽しみたい日にもピッタリです！

1. シーフードナシゴレン

• ナシゴレンの素：1袋
• ご飯：2杯分
• 冷凍シーフードミックス：100g
• ネギ：適量
• 卵：1個
• サラダ油：適量

作り方

1. フライパンに油を熱し、シーフードを炒めます。
2. シーフードに火が通ったら、ご飯を加え、さらにナシゴレンの素を混ぜます。
3. 仕上げにネギを散らし、別のフライパンで目玉焼きを作って上に乗せたら完成！

2. チーズたっぷりナシゴレン

材料

• ナシゴレンの素：1袋
• ご飯：2杯分
• ピザ用チーズ：100g
• 玉ねぎ：1/2個
• 鶏肉：100g
• サラダ油：適量

作り方

1. フライパンで鶏肉と玉ねぎを炒め、火が通ったらご飯を加えてさらに炒めます。
2. ナシゴレンの素を加えて全体に絡ませたら、最後にチーズをたっぷりかけ、溶けるまで炒めます。
3. チーズが溶けてトロトロになったら完成！お好みでパセリや黒コショウを振りかけてどうぞ。

3. ヘルシー野菜ナシゴレン

材料

• ナシゴレンの素：1袋
• ご飯：2杯分
• キャベツ：1/4玉
• にんじん：1/2本
• ピーマン：2個
• もやし：100g
• サラダ油：適量

作り方

1. フライパンに油を熱し、千切りにした野菜を全て炒めます。
2. 野菜に火が通ったらご飯を加え、ナシゴレンの素を混ぜます。
3. 野菜たっぷりのナシゴレンが完成！お好みでレモンを絞ると、さっぱりとした風味が楽しめます。

4. ピリ辛豆腐ナシゴレン

材料

• ナシゴレンの素：1袋
• ご飯：2杯分
• 絹ごし豆腐：1/2丁
• 青ネギ：適量
• 唐辛子：お好みで
• サラダ油：適量

作り方

1. 豆腐は軽く水切りをし、一口大にカットします。
2. フライパンに油を熱し、豆腐を軽く焼き目がつくまで炒めます。
3. ご飯とナシゴレンの素を加え、全体を炒め合わせたら、お好みで唐辛子や青ネギをトッピングして出来上がりです！

ナシゴレンの素を使ったアレンジレシピは、自由自在に楽しめるのが魅力。自宅にある食材を活用しながら、ぜひオリジナルのナシゴレンを作ってみてください！

まとめ：インドネシア調味料で広がる料理の楽しみ方

記事のポイント

よく使われるインドネシア調味料とおすすめ5選

• ケチャップマニスは甘くて濃厚なインドネシアの甘口醤油風ソースである
• ケチャップマニスの甘さの秘密は椰子砂糖（パームシュガー）にある
• ケチャップマニスはナシゴレンや焼き鳥など多用途に使える
• サンバルはインドネシアの定番ピリ辛ソースで、種類が豊富
• サンバルの辛さや風味は料理や好みに合わせて選べる
• ココナッツパームシュガーは低GIで栄養豊富な自然甘味料である
• バワンゴレンは揚げにんにくで、料理のトッピングに便利
• ナシゴレンの素は手軽にインドネシア風の味を楽しめる調味料である

インドネシア調味料を使ったおすすめ料理

• ケチャップマニスを使うと本格的なナシゴレンが作れる
• サンバルを使うとピリ辛のミーゴレンが楽しめる
• ココナッツパームシュガーはデザートに使うと深みのある甘さが出る
• ココナッツパームシュガーはパンナコッタやブラウニーなどに使える
• バワンゴレンはサラダやスープのトッピングに適している
• ナシゴレンの素を使うと手軽に本格的なインドネシア料理が作れる
• シーフードやチーズなどを加えてナシゴレンをアレンジできる
• 野菜や豆腐を使ったヘルシーなナシゴレンもおすすめ

総括

インドネシアの調味料は、料理に独特の風味や深みを加え、本場の味を家庭でも簡単に楽しめる便利なアイテムです。特に「ケチャップマニス」は、甘く濃厚な醤油風ソースで、ナシゴレンや焼き鳥に使うと本格的な味わいが楽しめます。また、ピリ辛ソースの「サンバル」は、ミーゴレンやスープに加えるだけで、スパイシーで奥深い味を簡単に演出してくれます。さらに、甘さと健康効果が魅力の「ココナッツパームシュガー」は、デザートにもぴったりの自然な甘味料です。

「バワンゴレン」は、揚げ玉ねぎのようなトッピングで、サラダやスープに香ばしさとカリカリの食感を加え、料理をよりおいしく引き立ててくれます。ナシゴレンの素やサンバル、ケチャップマニスといったインドネシアの調味料は、日本でも手軽に手に入り、日常の料理を手軽にエスニック風にアレンジすることができます。

インドネシア調味料を使って、新しい料理の楽しみ方をぜひ体験してみてください！